Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir yemeğidir. İşte temel bir tarif ve önemli noktalar:
Malzemeler:
500 gram taze fasulye
1 adet büyük soğan
2-3 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Şeker (bir tutam, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Fasulyelerin Hazırlanması: Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyin ve isteğiniz doğrultusunda ikiye veya üçe bölün. Taze Fasulye hakkında daha fazla bilgi edinin.
Soğanın Kavrulması: Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan hakkında daha fazla bilgi edinin.
Domatesin Eklenmesi: Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Eğer domates salçası kullanıyorsanız, soğanla birlikte kavurun. Domates hakkında daha fazla bilgi edinin.
Fasulyelerin Eklenmesi: Fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Su ve Baharatların Eklenmesi: Sıcak suyu, tuzu ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin.
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
Soğutma ve Dinlendirme: Pişen yemeği ocaktan alın ve soğuduktan sonra servis yapın. Zeytinyağlı yemekler, dinlendikçe lezzetini daha çok ortaya çıkarır.
İpuçları:
Fasulyelerin rengini korumak için pişirme suyuna bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Yemeğin daha lezzetli olması için bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Kullanılan Zeytinyağı'nın kalitesi lezzeti etkiler.